Proceso la carne, luego las cebollas y el morrón. Hago jugo de dos limones buen jugisos o tres. Pico pequeño el tomate y perejil crudo.

Vierto todo y empiezo a condimentar con pimentón ahumado, pimienta árabe, orégano y sal. Agrego puré de tomate y mezclo para que todo se mezcle. Y lo dejo reposar toda la noche o mínimo 4 hs.

Armo la masa poniendo harina y en los bordes la sal luego agrego el aceite en el medio. Y vierto la esponja para mezclar y armar la masa. Dejo descansar 10 minutos y separo en 24 bollitos.

Estiramos los bollitos, en mi fuente entran 4 y del relleno tomo con un colador para sacarle el jugo, agrego a la masa. La medida es la del colador y distribuimos en el disco y al horno unos minutos en una fuente aceitada. Te das cuenta que están porque se cocina la masa de abajo y se despega da la fuente listas para servir y armar el resto de la misma forma.

Tips debe estar sin jugo la carne al momento de ponerla en la masa. Horno precalentado y cocción en 200 grados.

Tips 2 la masa la guarde cruda en discos para frizar con separadores. Cuando los saques del freezer los estiras más y quedan geniales.👌 el relleno se friza también y se descongela (solo recuerden colar antes de poner en la masa)