Lavar y cortar los zapallitos a la mitad quitarles las semillas y cortar finos.

Rallar las zanahorias y picar la cebolla en cubitos.

Poner a calentar el aceite y saltear la cebolla con una pizca de sal luego agregar el zapallito y zanahoria condimentar a gusto.

Tapar y cocinar hasta que quedé tierno el zapallito.

Batir los huevos y agregarle el zapallito mezclar bien y poner todo en sartén cocinar unos minutos hasta que dore y dar vuelta.