Sofreír la cebolla el puerro y el ajo. Sin que se queme. Cuando esté casi hecho añadir todas las verduras.

Rehogar todo bien y añadir el pimentón sin que se queme.

Añadir las lentejas, el jamón y rehogar un poco con las especias. Sal, hierbas, sal, perejil etc

Añadimos el vino las pastillas de caldo disueltas en agua templada. Y agua hasta cubrir bien.

Añadir el hueso de jamón y el chorizo. Dejar cocer todo a fuego lento hasta que esté tierno todo. Más o menos 45 minutos......