PARA LA SALSA: Corte la cebolla, morrón, ajos y zanahoria en cubos. Cocine y agregue la carne picada, deje cocinar un poco y agregue los condimentos, sal y puré de tomate. Le agregue agua para que salga bastante salsa ya que la lasaña necesita de bastante tuco. Deje cocinando eso por un lado. A fuego bajo.

Herví la acelga (esto yo lo hice en el momento, deje enfriar un poco y trate de escurrir lo más posible, pero pueden hervirla la noche antes y dejar que se escurra bien), corte lo más pequeño posible y la puse en un bowl, luego agregue la ricota y mezcle bien.

Mezcle aparte 2 huevos con una pizca de sal y queso rallado, una vez mezclado esto lo incorpore a el bowl con acelga y ricota y mezcle bien todos los ingredientes (esto pueden hacerlo directamente en el mismo bowl. A mí me gusta batir los huevos aparte).

PARA LA SALSA BLANCA: Puse en una olla la manteca y la leche y fui agregando de a poco la harina (siempre mezclandolo con un batidor de mano, o cuchara, o lo que tengas). Una vez que espesa apague el fuego y agregue un poquito de sal y la nuez moscada.

Preparación: Colocamos una buena capa de salsa, ponemos la placa de lasaña, salsa y vamos poniendo el relleno de acelga, otra capa de salsa, otra lasaña, salsa y agregue el jamón, salsa, lasaña, salsa y agregue el queso de máquina. Y así repeti 2 veces el mismo procedimiento.