En un bowl dejar activando unas horas 1 taza de avena y la 1/2 taza de semillas

Una vez hidratado colocar en la licuadora y agregar la taza de leche.

Agregar la ralladura de limón (si te gusta el jengibre podes reemplazar la ralladura de limón por un poquito de jengibre rallado, una cucharadita ya que el sabor es bastante invasivo y picante) el jugo del medio limón y la esencia de vainilla.

Agregar 1 cda de miel y el polvo de hornear y el aceite de coco. Una vez que todo eso este licuado (lo pueden hacer también en la procesadora o con mixer)

Una vez que todos los ingtedientes estén bien homogéneos podemos mezclae en un bowl con 1/2 taza más de avena sin procesar para que se sienta esa textura.

Enmantecar un molde para budín (podes también hacerlo con aceite de coco) colocar la mezcla y llevar a horno precalentado a 180° durante 40 min.

A los 30 podes retirarlo del horno y clavar un cuchillo y ver si está en su punto de cocción. Tiene que salir limpio el cuchillo. A veces depende del horno.

Variantes: podes agregarle semillas de amapola que me imagino queda brutal!! También podes emplatar con azúcar impalpable si te gusta, o acompañar con dulce de leche o crema pastelera. Dale tu toque!!

Ahora si, prepárate el mate, un café con leche o lo que más te guste y disfrutalo!!! Contame como te salió y si le diste tu toque podés compartirlo para darnos nuevas ideas!!!