Tortilla de calabacín y queso fresco (dieta)

Name: Tortilla de calabacín y queso fresco (dieta)
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 calabacín grande o 2 medianos; 1 cda pequeña de aceite de oliva; 2 huevos; Al gusto de cantidad queso fresco; Sal; Pimienta; Aceite de oliva

Anabel @acb25

Está buenísima. La hice porque me la mando mi nutricionista y esta estupenda parece que lleva patata. Y encima es súper sana.

Tortilla de calabacín y queso fresco (dieta)

Anabel @acb25

Está buenísima. La hice porque me la mando mi nutricionista y esta estupenda parece que lleva patata. Y encima es súper sana.

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Ingredientes

2 raciones

1calabacín grande o 2 medianos
1 cdapequeña de aceite de oliva
2huevos
Al gusto de cantidadqueso fresco
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Guardada

Paso a paso

1

Pelar el calabacín. Cortarlo en tacos pequeños y finicos. Yo una rodaja como el dedo meñique de un bebé, la partí en 3 y 3 sacando 6 trozos.
2

En una sartén poned una cucharada de aceite de oliva y añadir el calabacín, echándole un poco de sal y pimienta. Lo dejáis a fuego lengo (4), tapado pero que respire un poco. Durante 25 minutos, que veáis que está blandico. Remover de vez en cuando.
3

Batir los 2 huevos con un poco de sal. Partir el queso fresco en tiricas pequeñas y medianamente finas.
4

Chafar con un tenedor el calabacín y darle un apretón al 8 moviéndolo durante 1 minuto.
5

Mezclar el huevo con el calabacín y echar en la sartén. Añadir el queso fresco por encima. Dar forma de tortilla (de patatas) y listo.