Lavar muy bien las patatas. Yo utilizo patata del tipo nueva o blanca

Rajarlas sin llegar abajo del todo. Podéis ayudaros de 2 utensilios de madera de cocina, poniendo a cada lado de la patata. Así cuando baje el cuchillo, este no acabará de cortar la patata.

Rellenar cada raja con una tira de pimiento marrón, una rodaja de chorizo y media loncha de queso. Poner un poco de pimienta, sal y aceite

Hornear durante 1 hora o hasta que la patata esté asada.

Cuando queden unos 5 minutos para acabar de asar, sacar las patatas del horno y untar con all I oli. Espolvorear un poco de perejil picado o orégano. Volver a introducir las patatas en el horno y acabar de asar.