Vamos a empezar haciendo los panqueques. En un bol mezclar la harina de arroz, el almidón de maíz y el polvo para hornear. Incorporar el aceite y el huevo (es recomendable batirlo un poco antes de agregarlo a la preparación). Mezclar todos los ingredientes, hasta que se haga una pasta homogénea. Va a quedar bien líquida pero no se hagan problema.

En una sartén ponemos un poquitito de aceite o manteca y vamos volcando cucharadas de la preparación para hacer los panqueques.

Aquí lo puedes ver.

Una vez que tenemos todos los panqueques listos vamos seguir con el relleno. Entre capa y capa de panqueque hay que humedecer la masa para que no salga tan seco, puede ser untando mayonesa, o en el caso de que haya alguien que no le guste también puede ser con queso untable, ya sea solo o con algún condimento.

Vamos intercalando, panqueques y relleno como nos guste, pueden poner varios rellenos en un mismo "piso" o ponerlos todos por separado.

De esta manera.

Una encima de la otra, por orden.

Una vez terminada la torre se puede untar por afuera con la mayonesa o el queso y rallar queso por arriba.

Llevar a la heladera hasta su consumo.