Pica finamente el ajo, la cebolla en cuadritos y sazona con un poco de pimienta blanca y negra.

Pon a calentar el sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, agrega la cebolla con el ajo y comienza a picar en cuadros el tocino agrega y mezcla con la cebolla unos minutos.

Pica el jitomate, la zanahoria y las calabazas en cuadritos. Si te gusta la verdura más suave puedes calentarla en agua antes.

Agrega el jitomate e incorpora los ingredientes deja calentar por dos minutos, después agrega el grano de elote y deja por unos minutos.

Después agrega la zanahoria e incorpora los ingredientes deja calentar unos 3 minutos, después agrega la calabaza sin huesos y deja por unos minutos, agrega media taza de agua, tapa y deja por 5 minutos más a fuego bajo.

Ya está listo para servir lo puedes acompañar con salsa picante o agridulce.