Lavar, pelar las papas y ponerlas a hervir, hasta que estén totalmente blanditas.

Lavar y poner a hervir las acelgas, hasta que estén blandas.

Procesar la avena instantánea para convertirla en harina y reservar.

Escurrir las acelgas y procesar.

Picar la cebolla morada, el pimiento morón. Pelar y picar la raíz de cúrcuma. Cortar en láminas los tomatitos y picar el cilantro. Primero se lleva a la sartén con aceite de oliva la cebolla, el pimiento morón, mientras se dora se puede agregar una pizca de azúcar rubia, luego agregar la raíz de cúrcuma y al final las láminas de tomatitos.

En una olla grande colocar agua hervida, para ir vertiendo los ñoquis de a poco, evitando que queden amontonados en el fondo de la olla, se pasan muy poco por el agua, tan solo un minuto, ya que está todo previamente cocido, luego se sacan con una paleta para escurrir el agua y se puede colocar directo en el plato para servir junto a la salsa y el cilantro, o si se gusta se puede llevar a gratinar en caso de querer incorporar algún tipo de queso.