Daditos de Merluza con salsa de ñora

Name: Daditos de Merluza con salsa de ñora
Cuisine: españolas
Ingredients: Para la salsa:; ._2 cdtas laurel polvo; ._2 cdtas ajo en polvo; ._1 cdta pimienta; ._3 cdtas de orégano en polvo; ._2 cdtas comino en polvo; ._3 cdtas de ñora molida; ._Zumo de 1 limón; ._1 cdta de sal; ._1 cda de vinagre de jerez o de vino; Mayonesa de ajo; 1 k filetes de merluza cortados en dados; Harina de trigo y harina de garbanzo; 2 huevos; Aceite de oliva

Sandra_M @cocina_practica_

L'Escala

Esta salsa es muy potente y es la ñora, su ingrediente principal es el que le aporta color, un aroma penetrante y un sabor intenso sin llegar a ser picante. Se sirve para acompañar el pollo, las legumbres, pescados y mariscos. #delantaldorado

Daditos de Merluza con salsa de ñora

Sandra_M @cocina_practica_

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Ingredientes

Para la salsa:
._2 cdtas laurel polvo
._2 cdtas ajo en polvo
._1 cdta pimienta
._3 cdtas de orégano en polvo
._2 cdtas comino en polvo
._3 cdtas de ñora molida
._Zumo de 1 limón
._1 cdta de sal
._1 cda de vinagre de jerez o de vino
Mayonesa de ajo
1 kfiletes de merluza cortados en dados
Harina de trigo y harina de garbanzo
2huevos
Aceite de oliva

Guardada

Paso a paso

1

Primero elabora una pasta procesando en un mixer los ingredientes de la salsa. Reserva 1 cda. Une el resto con 5 cdas soperas de mayonesa. Espolvorea por encima un poco más de ñora en polvo. Reserva en el frigo tapada con film.
2

Pincela el pescado con la pasta que reservaste. Salpimienta. Bate el huevo y pasa el pescado por éste y luego por la mezcla de harina y garbanzo. Deja reposar en el frigo por 10 a 12min para que quede más firme el empanado.
3

Calienta el aceite (entre 170°C y 180°C) frie los daditos de pescado en tandas hasta que doren. Retira y cólocalo sobre papel absorbente. Sírvelos con la salsa y a disfrutar!!!