Aparte cortar las verduras para la salsa y caldo  para el caldo pelar las papas, cortar en cubos al tamaño de su preferencia y las calabazas en rodajas lavar y reservar,  también cortar los tomates en cuadritos pequeños, cebolla, apio y el cilantro,

Enseguida en un sartén con un poquito de aceite poner el ajo triturado o finamente picado, después incorporar la cebolla el apio y dejar sofreír enseguida agregar el tomate un poco del caldo y dejar hasta formar una salsa concentrada,

Una vez lista incorporar en el caldo junto con la calabaza y papa dejar por 5 minutos

E incorporar los garbanzos el arroz (si es arroz crudo, añadir cuando la carne esté blandita antes de incorporar la salsa) rectificar sazón y dejar hasta que la verdura esté al gusto