Preparación:
En un recipiente redondo mezclar la harina, harina integral, avena instantánea, polvos de hornear, bicarbonato, pimienta inglesa y canela.
En un recipiente pequeño batir el azúcar, huevos, leche y aceite.
A la mezcla de harina agregar y mezclar el batido de azúcar.
Agregar y mezclar la zanahoria, almendras, guindas secas, pasas y ralladura de naranja.

Precalentar el horno a 400° F - 204° C.
Rociar con spray de vegetal los orificios de una bandeja de muffins.
Repartir el batido en los orificios.
Cocinar los muffins por unos 13 minutos o hasta que al insertar un mondadientes en el centro este salga seco.
Sacar los muffins de la bandeja cuando se han enfriado un poquito.
Servir estando calientes acompañados con mantequilla o mermelada

Para preparar el glaseado:
Batir el queso crema con el jugo de naranja y azúcar confeccionada.
Cubrir los muffins con la crema y decorar con las almendras.