Descascarar y cortar en cubos el anquin (así lo llamaba mi abuela)

Colocar el anquin cortado en una olla y agregar las dos tazas de azúcar. Dejar reposar por lo menos 7 horas.

Pasadas las horas notarán que el anquin soltó su líquido. Yo siempre lo dejo reposar toda la noche y lo cocino a la mañana 👌.

Finalmente agregamos media taza de agua y dejamos cocinar por lo menos 1 hora a fuego medio. Solo se debe mover el anquin con movimiento envolventes. Cuando ya esté cocido el anquin apagar y dejar enfriar. Realmente queda delicioso 😁👌🤗