Pelar las verduras y picar en pequeños cuadrados el pimentón y la zanahoria rallarla finamente, lo más fino que puedan. El zapallo italiano pueden cortarlo en pequeños trozos o rallarlo.

Abrir lata de atún y desmenuzarlo con tenedor. Luego mezclar todos los ingredientes con los huevos, agregar sal y aliños a gusto. Luego poner en molde para cupcakes previamente aceitado, poner en horno precalentado a 180 grados, con calor por ambos lados por 15 a 20 min y listo, con esta receta salen 12 cupcakes, la porción son 2 para cada uno.