Para el chutney colocar todos los ingredientes en la licuadora o procesadora y mezclar hasta obtener una salsa no tan molida.

Para el relleno de las samosas, colocar en un bowl todos los ingredientes y mezclar bien.

Para armar las samosas, cortar las hojas de masa por la mitad (son cuadradas) (yo no conseguí spring rolls, solo masa para won ton así que uní con huevo 2 masas). Colocar con brocha el huevo en los 4 lados. Colocar una cucharilla de relleno en un extremo.

Volver a doblar hacia la otra esquina y cerrar la samosa con la última parte de masa. Quedando un triángulo. Ir colocándolas en un plato.

Calentar el sartén y aceite a fuego medio. Ir friendo las samosas apretando suavemente con la espátula, dar vuelta cuando estén doradas. Dorar del otro lado e ir colocando en un plato hasta terminar.

Servir con una rica ensalada y el chutney.