En un bol activar la levadura: mezclar azúcar, la leche tibia y el sobrecito de levadura de 10gr. Dejar 10 minutos

Mientras tanto formar en otro bol una corona de harina, a los costados agregar la sal (en mi caso queso rallado).

En el centro de la corona colocar el huevo batido, la manteca en cubos y la levadura ya activada. Deshacer la manteca y luego mezclar ingredientes desde el centro hacia la corona.

Amasar durante 20 minutos. No agregar más harina

Colocar el bollo resultante en un bol, tapar y permitir que reposo durante al menos 1 hora.

Desgasificar y hacer bollos. Colocar en asadera. Pintar con huevo, se puede agregar semillas de sésamo, amapola, etc.

Al horno precalentado, dejar por 20 minutos a 180º.