Mezclar en un bowl el azúcar, la harina y el polvo para hornear.

Agregar la manteca fría en cubos pequeños, y comenzar a frotar junto con la mezcla de azúcar y harina. Este procedimiento se llama arenado, ya que al terminar van a ver que queda la mezcla con una textura de arena.

Agregar 2 huevos (previamente batidos un poco por separado), esencia de vainilla y un poco de leche. Observen que la cantidad de leche va a depender de cuán húmeda vayan teniendo la masa. Si es que se pasan de leche, pueden agregar más harina, hasta formar una masa que no se pegotea y queda lisa y firme al tacto.

Reposar la masa en la heladera por 30 minutos. Mientras tanto, pisar el dulce de membrillo y dulce de batata (por separado). Si gustan, pueden agregarle un poco de esencia de vainilla o moscato, para que sea más fácil pisarlo y tome un rico gusto.

Llegó la hora de armarla!! Estirar la masa hasta que alcance aprox 1 dedo de espesor. Colocar en una fuente enmantecada y enharinada, y colocar el relleno. Luego, formamos tiritas y las colocamos en forma de enrejado. Aunque pueden decorarla de la forma que más les guste. Pintamos con 1 huevo.

Llevar a horno mediano (previamente recalentado) por aprox 30/40 min. Recuerden que va a depender de la potencia de cada horno, pero van probando y estará lista cuando al pinchar con un escarbadiente o palillo, lo saquen seco.

Dejar enfriar para desmoldar. Y ahora, a disfrutar de un rico desayuno o merienda con amigos o familia!! ❤