Muffins de zanahoria

Name: Muffins de zanahoria
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 huevo; 6 sobres edulcorante; 1 cucharada sopera queso crema (usé descremado); 1 cucharada sopera miel; 1 zanahoria rallada (tamaño medio); 1/2 naranja (su jugo y ralladura); 2 cucharadas avena (use extrafina, puede ser la normal); 3 cucharadas soperas harina leudante; C/N canela molida; C/N esencia de vainilla; 1 cucharada chips de chocolate

Anita @cook_4872931

Buenos Aires

Estaba buscando hacer algo rico para dejar listo para el desayuno, salió esto, están muuucho mejor de lo que esperaba, exquisitos! Disculpen la falta de fotos, no iba a subir la receta pero salieron TAN ricos que me pareció buena idea compartirla 😊

Muffins de zanahoria

Guardada

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Ingredientes

1 hora

6 raciones

1huevo
6 sobresedulcorante
1 cucharada soperaqueso crema (usé descremado)
1 cucharada soperamiel
1zanahoria rallada (tamaño medio)
1/2naranja (su jugo y ralladura)
2 cucharadasavena (use extrafina, puede ser la normal)
3 cucharadas soperasharina leudante
C/Ncanela molida
C/Nesencia de vainilla
1 cucharadachips de chocolate

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Mezclar el huevo con el edulcorante y el queso crema, hasta que esté homogéneo.
2

Añadir la miel y mezclar bien.
3

Incorporar la avena, harina y jugo de naranja. Mezclar bien.
4

Agregar la ralladura, la canela (una puntita porque es bastante invasiva) y unas gotas de esencia.
5

Por último incorporar la cucharada de chips y mezclar.
6

Distribuir en 6 moldes de silicona para muffins. Si no son de silicona, aceitar y enharinar. También puede hacerse un budín pequeño.
7

Llevar a horno precalentado, a mí me llevó más o menos media hora, pero ir controlando. Una vez cocidos se nota que la superficie no está húmeda. Corroborar pinchando, el cuchillo o palillo tiene que salir limpio. Eso es todo, espero que lo disfruten.