Picamos los dientes de ajo pequeñitos y comenzamos a sofreír con AOVE, mientras troceamos la cebolla, el pimiento verde y la mitad del pimiento rojo en trocitos muy pequeños. La otra mitad del pimiento rojo la cortamos en juliana. Una vez tengan color los ajos, agregamos la cebolla y doramos unos 5 minutos, añadiéndole posteriormente los pimientos

Cuando esté el ajo, la cebolla y los pimientos al gusto, añadimos la alcachofa, las judías verdes y el garrafón rehogando por unos 5/10 minutos a fuego medio

Por último agregamos la carne, el pimentón, al azafrán, y añadimos el arroz removiendo unos minutos. Por último el caldo, programando el tiempo de cocción. Si le agregamos arroz normal, añadimos 1 vaso de arroz por dos de agua y cocemos 25’. Si por el contrario agregamos arroz integral, se le echa 1 vaso de arroz por 3 de agua, temporizando unos 40 minutos. Una vez finalizáis el tiempo tapamos y reposamos 5’.