Quita los tallos y las semillas de los chiles. Desvénalos.

Calienta el comal y pon el aceite de oliva.

Fríe los chiles hasta que estén tostados por ambos lados, cuidando que no se quemen. Reserva.

En el mismo aceite dora el ajo y la cebolla.

Troza los chiles y ponlos en la licuadora. Agrega la sal y licúa a velocidad alta. Agrega la cebolla, el ajo y la crema. Licúa hasta que quede todo bien mezclado. Pon en un tazón y sirve.