Preparación de los Ingredientes: En un recipiente remojar las lentejas al menos 8 horas, y en ese transcurso cambiar el agua varias veces. A la salchicha parrillera pincharla con un tenedor y ponerla en agua a hervir durante 3 minutos, así se desgrasa. Después cortarla en trozos. Al chorizo colorado pelarlo y cortarlo en rodajas. La panceta y la carne se cortan en cubitos pequeños. A la cebolla, pimiento y zanahoria se los pica. Ahora empezamos a cocinar!

Rehogar en aceite las verduras hasta que la cebolla esté transparente, luego añadir los cubos de carne. Después la panceta y cocinar unos minutos.

El siguiente paso es poner el puré de tomate y los condimentos. Y por supuesto también los calditos que aportan un riquísimo sabor junto a dos tazas de agua hirviendo. Tapar la olla, cocinar de 10 a 15 minutos en fuego mínimo. Cuando la carne está relativamente tierna es el momento de agregar la salchicha criolla y los chorizos colorados. Dejar diez minutos más y añadir la papa cortada en cubos. De ser necesario agregar agua hirviendo en cantidad necesaria. Rectificar condimentos.

No hace falta poner demasiada sal ya que la panceta, la salchicha criolla, el chorizo colorado y los calditos ya la contienen.