Mezclar harina, sal y azúcar. Formar una corona y colocar las yemas, agua y la manteca (derretida). Unir y formar una masa lisa.

Cortar la masa en la cantidad de capas que quiera yo corte 8. Estirar cada bollo con palo de amasar y cortar con cortante o con lo que quieran para que queden todas iguales.

Llevar a horno medio por 15 minutos (pinchar con tenedor para que no se hagan globos) hasta que se doren de los dos lados.

Para armar: un poco de dulce en el recipiente, una capa de masa, dulce, masa y así hasta arriba.

Para el merengue: llevar a baño María las dos claras con los 100 gr de azúcar y remover hasta que desaparezca el azúcar. Sacar de baño María y batir (batidora o a mano) hasta que quede firme.