Cherry pie, sin gluten

Name: Cherry pie, sin gluten
Cuisine: españolas
Ingredients: 320 gr mezcla de harinas de maíz y arroz; 120 gr mantequilla bien fría; 2 huevos; 1 cucharadita sal; 50 gr azúcar glass; 500 gr cerezas (pesadas con pepita); 400 gr manzana o 2 manzanas; 120 gr azúcar; 3 cucharadas harina fina de maíz o Maizena; 4 cucharadas zumo de limón; 100 ml agua; 1 cucharadita canela; 1 huevo para pintar

Lummo @cook_22287161

Tarta de cerezas frescas riquísima, con masa sin gluten.

Cherry pie, sin gluten

Lummo @cook_22287161

Tarta de cerezas frescas riquísima, con masa sin gluten.

Guardada

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Ingredientes

Para la masa:
320 grmezcla de harinas de maíz y arroz
120 grmantequilla bien fría
2huevos
1 cucharaditasal
50 grazúcar glass
Para el relleno:
500 grcerezas (pesadas con pepita)
400 grmanzana o 2 manzanas
120 grazúcar
3 cucharadasharina fina de maíz o Maizena
4 cucharadaszumo de limón
100 mlagua
1 cucharaditacanela
1huevo para pintar

Guardada

Paso a paso

1

Comenzamos con la masa: ponemos la mantequilla cortada en cubitos y la harina. Mezclamos con los dedos hasta que quede como desmigado.
2

Añadimos los huevos, la sal y el azúcar y mezclamos hasta conseguir una masa suave y que no se pegue (si es necesario ir añadiendo de a pocos algo más de harina).
3

Envolver la masa en film y meterla en la nevera.
4

Cortar las manzanas sin piel en cubitos. Lavar y deshuesar las cerezas y ponerlas en una cazuela con el azúcar y la canela.
5

Dejar que se cociné y caramelice. Hasta que tenga la textura que nos gusta (yo pasé un poco la batidora).
6

Mezclaremos en un vaso la Maizena, con el limón y el agua. Y lo incorporaremos a la cazuela para que espese.
7

Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 180°C.
8

Estiraremos la masa y la colocaremos en un molde pinchándola y poniendo peso para que no se levante mucho.
9

Cuando dore la masa la sacamos y añadimos el relleno.
10

Decoramos con lo que sobró de masa y lo pintamos con huevo. Horneamos hasta que esté dorada. Dejamos enfriar y disfrutar.
11

Con la poca masa que sobró hice unas galletas rellenas de mermelada 😋