En un bowl colocar la harina hacer un hueco en el centro. Tirar la cucharada de sal sobre los bordes para que toque lo menos posible levadura. Agregar en el centro de la corona la levadura diluida en el agua. Mezclar

Te va a quedar una consistencia media chiclosa. A no asustarse... Vas a agarrar los bordes de la masa y meterlas hacia adentro unas 5 veces. Dejas levar 15 minutos cubierto con repasador. Repetis el movimiento con los bordes y lo cubris con film. A la heladera por al menos 12 hrs.

Pasado el tiempo bajas la masa a la mesada con un poco de harina. Siempre trata con amor la masa ya que esta leudada. Le das la forma que queres (y acá si queres y tenés le podes poner por encima un chorrito de oliva o algún aceite saborizado) y dejas leudar otros 15 minutos.

Mientras vas prendiendo el horno al máximo! Una vez que leudo mandas el pan al horno. Y en la parte de abajo del horno pones otra fuente con medio vaso de agua. Cuando veas que el pan esta cocido pero aún no dorado bajas el fuego a medio. Para darle una costra.