Precalentar horno a 190°C.

Cuando esté tibia (podemos introducir el dedo sin quemarnos), disolver la levadura.

En un bowl mezclar la preparación con 2 y 1/2 tazas de harina. ATENCIÓN: agregar la harina de a poco porque en algunos casos no es necesaria la incorporación de la totalidad.

Cubrir y dejar leudar hasta que aumente tamaño y forme burbujas en la superficie.

Para el amasijo 2, batir dos huevos y agregar manteca derretida, sal y ralladura de naranja.

De a poco agregar las 2 tazas de harina hasta que quede una masa uniforme y lisa.

Unir ambos amasijos y amasar hasta que se integren completamente.

Pincelar con manteca derretida y doblar en tres como se muestra en las fotos.

Retirar los extremos. Cortar tiras de 2 cm de espesor aproximadamente. Cubrir y dejar descansar 15 minutos.

Estirar un poco cada pieza, tornear cada extremo en direcciones opuestas y colocar sobre chapa enmantecada presionando los extremos.

Cubrir la asadera y dejar leudar 15 minutos. Llevar al horno por aproximadamente 12 minutos.

Para el glasé, mezclar el azúcar impalpable con el agua y la esencia de vainilla.

Colocar los brioches sobre una rejilla y filetear con glasé.

Dejar entibiar.