Potong akar sawi, dan cuci bersih setiap helai. Campurkan setiap helai dengan garam krosok/kasar, diamkan sekitar 30 menit sampai sawi mengeluarkan air dan menjadi lemas. Setelah sawi lemas cuci bersih sampai garam hilang dan tiriskan. Remas halus untuk menghilangkan air garamnya.

Apabila menggunakan lobak, potong-potong sekorek api, lalu beri garam untuk melemaskan lobak. Sama prosesnya seperti proses sawi. Apabila anda menggunakan wortel proses ini tidak perlu dilakukan.

Bumbu halus : Buang biji pada cabe besar, kalau mau sedikit pedas sebagian tidak dibuang bijinya. Kukus cabe besar sampai bau langu pada cabe hilang.

Blender cabe yang sudah dikukus, jahe, bawang bombai, bawang putih, gula dan kecap ikan sampai halus. Cicip apakah rasa sudah seimbang, ada manis dan asin.

Campur bumbu halus, lobak atau wortel, daun bawang ke setiap helai sawi. Setelah bumbu tercampur merata beri minyak wijen dan biji wijen.