Crema de berenjenas y zapallo italiano

Name: Crema de berenjenas y zapallo italiano
Yield: 5 personas.
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 berenjena pelada y picada en cubos; 1 zapallo italiano picado en cubos; 1 cebolla mediana, picada; 1/4 Pimentón picado; Orégano; Pizca Jengibre en polvo(opcional); Merkén o pimienta; Ajo; Sal; Aceite para hacer el sofrito; 1 lt agua hervida; Crema a gusto

Gloria Uribe @gloria_uribe

La crema es importante en esta receta. Si no te gusta la crema, agregar 100 gr. solamente.

Crema de berenjenas y zapallo italiano

Gloria Uribe @gloria_uribe

La crema es importante en esta receta. Si no te gusta la crema, agregar 100 gr. solamente.

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Ingredientes

5 personas.

1berenjena pelada y picada en cubos
1zapallo italiano picado en cubos
1cebolla mediana, picada
1/4Pimentón picado
Orégano
PizcaJengibre en polvo(opcional)
Merkén o pimienta
Ajo
Sal
Aceite para hacer el sofrito
1 ltagua hervida
Crema a gusto

Guardada

Paso a paso

1

Hacer un sofrito con la cebolla, pimentón, ajo y sal.
2

Luego agregamos la berenjena y el zapallo picado con el orégano, jengibre, merkén y el litro de agua hervida. Dejamos cocinando por 20 minutos.
3

Una vez cumplido el tiempo de cocción, moler, agregando la crema a gusto.
4

Servir con cilantro o alguna semilla de sabor suave. Yo ocupo chía.