Arroz Chaufa🇵🇪 (Mi versión)
MariaGracia Essenwanger @cook_22961926
Es un plato de la fusión de comida china con la peruana , este tipo de comida en el perú la conocen como comida chifa.
Arroz Chaufa🇵🇪 (Mi versión)
Es un plato de la fusión de comida china con la peruana , este tipo de comida en el perú la conocen como comida chifa.
Paso a paso
- 1
Calentar 2 cucharadas de aceite de sésamo en una sartén mediana. Mezcla los huevos batidos con la sal y la pimienta china. Vaciar los huevos en la sartén y cocinar como si fuera un panqueque delgado. Dar vuelta y cocinar por el otro lado. Cortar en cuadros. Reservar
- 2
En un wok o sartén profunda, calentar 2 cucharadas de aceite de sésamo y luego agregar a la sartén el pollo previamente salpimentado. Cocinar hasta que esté cocido y reservamos.
- 3
En el mismo wok, agregar el tocino y freír. Reservar.
- 4
Ahora agregamos el jamón hasta dorar. Reservar.
- 5
En este mismo wok agregamos las colas de camarón, el jengibre, el cebollín (parte blanca) y cocinar 2 minutos.
- 6
Incorporar el arroz, tocino, huevo, jamón, pollo y calentar. Añadir la salsa de soya, las otras 2 cucharas de aceite restante y la mitad de la parte verde de cebollín, cocinar hasta que esté todo bien integrado y el arroz caliente. Servir inmediatamente, espolvorear las semillas de sésamo.
- 7
Nota extra: La receta original lleva carne, pato asado, cerdo al ajo, pollo, camarón y huevo... en mi versión me gusta la textura y sabor que le da el tocino, pero puedes agregarle a este rico arroz todos los ingredientes que desees 😋
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Vengo de una familia multicultural, Madre española y padre peruano , así que la mezcla de sabores y culturas es algo normal en mi vida. Viajo mucho y esto me ayudó a conocer muchos sabores y usar mi paladar para hacer mis platos según mi gusto, por eso muchas de mis recetas desde mi 1er intento me quedan deliciosas, te haré saber cuales son y publicaré todo tipo de recetas. No soy una chef, solo crecí en un hogar donde siempre se comía muy rico y todos cocinaban, me gusta mucho la buena comida, soy perfeccionista y creo que por eso me gusta usar varias versiones de una sola receta y así al mezclarlas y agregarle mi toque , obtengo la calidad del plato que busco.
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