Rapiditas/tacos vegetarianos

Name: Rapiditas/tacos vegetarianos
Yield: 10 tacos
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1/2 cebolla; 1/2 pimiento rojo; 1 zanahoria; 2 zapallitos tronco; 1 tomate; 1/4 berenjena; 1/2 taza soja texturizada; 10 Rapiditas o masa para tacos, el relleno me alcanzó para; Sal, pimienta, orégano y aceite de oliva; 1 pedazo queso

Nerina Gauna @NerinaGauna

Santa Fe, Argentina

Intenté hacerlas lo más saludable posible, así que le puse solo un pedazo de queso. Si no te interesa que sea tan #FIT podes agregarle una o dos cucharadas de crema de leche

Rapiditas/tacos vegetarianos

Nerina Gauna @NerinaGauna

Santa Fe, Argentina

Intenté hacerlas lo más saludable posible, así que le puse solo un pedazo de queso. Si no te interesa que sea tan #FIT podes agregarle una o dos cucharadas de crema de leche

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Ingredientes

10 tacos

1/2cebolla
1/2pimiento rojo
1zanahoria
2zapallitos tronco
1tomate
1/4berenjena
1/2 tazasoja texturizada
10Rapiditas o masa para tacos, el relleno me alcanzó para
Sal, pimienta, orégano y aceite de oliva
1 pedazoqueso

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Paso a paso

1

Ponemos la soja texturizada en remojo en agua caliente, en mis otras recetas con soja podes ver cómo, pero es muy sencillo
2

Mientras tanto, cortamos las verduras en cubitos y las hacemos en un sartén con aceite de oliva
3

Escurrimos la soja ya hidratada, aproximadamente durante unos 10 minutos, y la agregamos a la preparación. Condimentamos bien todo y agregamos el queso
4

Calentamos la masa un minuto en el microondas, las rellenamos doblandolas a la mitad y las tuestamos en una plancha. Primero de un lado, después lo damos vuelta