Cortar la lechuga y disponer sobre los platos como una cama. Pelar las paltas y cortarla a lo largo, retirando la semilla. Colocar sobre la lechuga con el agujero de la semilla hacia arriba. Llenar el agujero de la semilla con la pasta de atún, adornar con las aceitunas y colocar el tomate adornando el plato. Colocar aceite de oliva y un poco de limón para aderezar la lechuga y listo!. En nuestro caso lo servimos como plato único, así que solo fueron 2 raciones, puede servir 4.