En una cacerola poner a hervir el matambre junto con la zanahoria la cebolla, pimienta y puerro (una hora aproximadamente)

Una vez cocido el matambre lo cortamos en cubitos, ponernos a rehogar la cebolla, agregamos los cubitos de matambrito colocamos los 100 g de grasa, por último el pimentón y el comino, apagamos el fuego y colocamos la cebolla de verdeo.

Para la masa realizamos una corona de harina la grasa en el centro, diluidos la sal en el agua y agregamos a la preparación. Dejamos descansar. Opcional realizar 4 vueltas siemples para hojaldre.