Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
HACER LA MASA DE LAS PANTRUCAS.
Mezclar la harina con la sal y agua tibia suficiente para hacer una bola de masa suave que pueda ulerear sin pegarse en la mesa o las manos. Si la deja a reposar unos 20 a 30 minutos cubierta con un trapo es mejor. Espolvorear la mesa de trabajo con un poquito de harina y estirar la masa sobre la mesa Formando un rectángulo, que quede delgadita. Cortar en cuadros y resrvar.
- 2
Medir y cortar los ingredientes para la sopa. Calentar una olla profunda con el aceite y freír el tocino hasta dorar.
Agregar y freír el ajo con la cebolla.
- 3
Añadir la zanahoria, apio, pimientos, tapar y cocinar por unos 3 minutos para que traspiren los vegetales.
Adicionar los porrones, espinaca, repollo y cocinar hasta que suelte el líquido y se reduzcan.
Añadir las papas, garbanzos, cubitos de caldo de pollo, sal y agua. Dejar que el agua hierva.
- 4
Agregar las pantrucas o pancutras y cocinar por unos 5 minutos.
Incorporar el huevo con el cilantro y dar vuelta suavemente. Apagar el fuego, dejar a reposar por unos 5 minutos y servir.
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