Cortar la carne en cubos medianos a chicos del tamaño de un bocado. Dorar la carne en un poco de aceite condimentar con sal, ají molido, pimienta.pimentón, y laurel dorar bien la carne mientras se va haciendo el caldo. Picar las verduras y agregar junto a la carne y ratificar la sal.

Mientras tanto pelas las papas, las cortas en cubos medianos para que no se te desarmen en la cocción, colocar en una cacerola con un puñado de sal, y las lentejas que previamente se dejaron una hora en remojo. Yo herví por 5 o 7 minutos primero solo las papas y luego agregue las lentejas coladas

Una vez ya bien dorada las cebollas y morrones junto a la carne agregó la pulpa de tomate y dos cucharones de caldo, tapó la cacerola en este caso para el guiso volví a usar mi súper cacerola de barro que amo y deja un sabor especial. Mientras tanto en otra cacerola las papas y lentejas se van preparando.Una vez que estas últimas están casi tiernas con un colador de mano las voy pasando a la cacerola de barro con la salsa, allí dejo que se termine de cocinar. (Si es necesario se agrega +caldo)

Bon appétit 🍷