Berenjena, lentejas y nueces

Name: Berenjena, lentejas y nueces
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 berenjenas medianas; 1 cebolla; 4 dientes ajo; 1 zanahoria mediana; 120 gramos lentejas cocidas; 100 gramos tomate rallado; 25 gramos Nueces trituradas

julian.novellon @cook_281961

Terrassa

Berenjena, lentejas y nueces

julian.novellon @cook_281961

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Ingredientes

1 hora

2 raciones

2berenjenas medianas
1cebolla
4 dientesajo
1zanahoria mediana
120 gramoslentejas cocidas
100 gramostomate rallado
25 gramosNueces trituradas

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Abrir las berenjenas por la mitad y sacar toda la pulpa y reservar.
2

Cortamos la cebolla, ajos y zanahoria en dados. Salteamos un poco los ajos y pochar la cebolla. Agregamos la pulpa de la berenjena cortada a trocitos y la zanahoria y salteamos durante 10 minutos.
3

Añadimos el tomate rallado y dejamos otros 10 minutos. Agregar las lentejas cocidas y mezclar todo bien, 5 minutos.
4

Rellenamos las berenjenas y ponemos las nueces por encima. Meter en el horno a 180 grados durante 15-20 minutos. Vigila que no se queme el tomate y las nueces.