Seleccione los membrillos más maduros y lavarlos bien con agua fría. Ponerlos a hervir por 30 minutos en una olla que el agua los tape. Dejar enfriar en la misma agua y reservar el agua para la jalea.

Pelar los membrillos reservando la cáscaras y el carozo con semillas para la jalea. Pasar la pulpa del membrillo por la picadora y si tenés por la procesadora que no le queden grumos.

Poner la pulpa en una olla sin líquido y agregar 800gms de azúcar por kilo de pulpa de membrillo. Mezclar bien y llevar a fuego moderado. Revolver evitando que se pegue al fondo de la olla. Hasta que tome el color y la textura rojiza

Cuando uno pasa el cucharón y se ve el fondo de la olla y el membrillo tarda en juntarse está listo. Dejar enfriar un rato y antes que se endurezca llevar a los moldes. Yo elijo plásticos de banderitas descartables o tappers. Dejar reposar 12hs en un lugar fresco y aireado y luego llevar a la heladera 12hs más. Y listo desmoldar en un plato y disfrutar.