Antes que nada preparar el tocino para hacer tocinitos (en mi recetario). Se pone a freír en la sartén seca el tocino y se va agregando más a medida que se dora y se achica.

Sacar aparte losya dorados y esperar a que enfríe para picar finamente. Reservar.

En la grasa resultante del tocino, freír la cebolla hasta caramelizar. Agregar un poco de sal. Medir la sal pues después se mezclará con el tocino.

Agregar el tocino picado y mezclar bien. Reservar. Aparte pincelar con un poco de aceite de oliva la fuente refractaria en que irá al horno.

Poner las supremas abiertas sobre una tabla y cubrir con un papel film. Golpear con un martillo plano para que quede más pareja. Salpimentar por ambos lados.

Cuidado con la sal. Ser moderado. Cubrir con láminas de queso y sobre eso una capa del relleno reservado de cebolla caramelizada con tocino. Enrollar sobre sí misma.

Listo el rollo, ponerlo en la fuente refractaria. Proceder igual con el resto de las supremas. Llevar a horno precalentado a 200° por 25 minutos (yo lo puse 30 y se pasó un poco).

Mientras cocina, hacer la salsa. Disolver dos cucharaditas de concentrado de pollo y un poco de curry en 1/2 lt de agua y hervir.

Disolver la maicena en la leche y agregar revolviendo hasta que tome la consistencia de una salsa ligera. Reservar.

Una vez cocido sacar del horno y servir acompañado de tu guarnición favorita. En este caso use arroz graneado con curry amarillo (en mi recetario). Le viene muy bien.