Berenjenas rellenas by me

Simplemente riquísimas y casi sin ingredientes!
Berenjenas rellenas by me
Simplemente riquísimas y casi sin ingredientes!
Paso a paso
- 1
Cortar de este modo las berenjenas, rociar con aceite de oliva, apoyar los ajos, tapar la fuente con papel de aluminio y hornear unos 40' hasta que la pulpa esté tierna y cocida.
- 2
Ahuecar las berenjenas y reservar la pulpa
- 3
Picar todo y comenzar rehogado en muy poquito aceite la cebolla, el ajo, la zanahoria, con sal y la hoja de laurel. Agregar chorritos de agua para que no se queme, si es necesario.
- 4
Agregar el tomate y luego la pulpa de berenjena, rectificar la sal y agregar las finas hierbas, luego el roquefort, unir y retirar del fuego.
- 5
Rellenar las berenjenas, cubrirlas con parmesano rallado. Hornear unos 15' hasta gratinar.
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