Empanadas CRIOLLAS
Mirá, vas a leer esta receta y te parecerá superlarga, un plomo. Pero te aseguro vale la pena y el trabajo.
Te recomiendo hacer el relleno un día antes de cocinar las empanadas. Así la preparación concentra sus sabores y será más liviana la tarea de amasado y armado.
Intenté probar freezar las empanadas que quedan (si quedan), pero es imposible. Salen tan ricas que se las devoran. Para esta receta comen de 5 a 6 personas 'normalitas de estómago'.
La masa es una joyita o/
Salen de 36 a 42 empanadas aprox. Depende del tamaño de los discos y cantidad de relleno en cada empanada.
#pizzasymas
Empanadas CRIOLLAS
Mirá, vas a leer esta receta y te parecerá superlarga, un plomo. Pero te aseguro vale la pena y el trabajo.
Te recomiendo hacer el relleno un día antes de cocinar las empanadas. Así la preparación concentra sus sabores y será más liviana la tarea de amasado y armado.
Intenté probar freezar las empanadas que quedan (si quedan), pero es imposible. Salen tan ricas que se las devoran. Para esta receta comen de 5 a 6 personas 'normalitas de estómago'.
La masa es una joyita o/
Salen de 36 a 42 empanadas aprox. Depende del tamaño de los discos y cantidad de relleno en cada empanada.
#pizzasymas
Paso a paso
- 1
Rehogás las cebollas, el puerro y el morrón.
- 2
Agregás la carne y vas mezclando con las verduras. La carne se va poniendo gris. No cocines la carne del todo. Debe quedar en tonos gris y rosa.
- 3
Agregás la sal y los condimentos.
- 4
Cortás los huevos. No picadillo. Mejor en trozos pequeños.
- 5
La masa es fácil de hacer. Volcá la harina en un bowl.
- 6
Hacés un hueco y le agregás la sal, el aceite y los huevos.
- 7
Vas agregando el agua en el centro y tomando harina. Te parecerá que falta agua, pero no. Tomà la masa con tuz manos.
- 8
Ya podés volcarla en la mesada. Amasá hasta tener tu masa toda uniforme y lisa.
- 9
Dejá descansar por una hora.
- 10
Dividí la masa en octavos.
Amasá cada parte y estirá con palo de amasar.
Con un cortapasta de 13 cm. de diámetro, te salen para cada corte de 3 a 5 tapas. - 11
Para el armado colocás en cada disco una porción del relleno. Aquí es donde agrego las aceitunas. De 2 a 3 pedacitos por empanada.
- 12
Humedecés apenas el borde del disco y unís a la mitad. Presioná bien y hacés el repulgue.
- 13
Para cocinarlas, derretís la grasa y calentás bien.
- 14
Según el recipiente colocar las unidades y evitar que se encimen. Cocinar 3' de un lado. Dar vuelta y cocinar 1'40" más.
Retirar y escurrir bien.
Dejar sobre papel madera u otro absorbente.
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