Poner a hervir, agua con sal a gusto, la zanahoria en cubitos, un ratito antes ya que es más durita y luego la papa, batata y calabaza todo cortado en cubos, cuidar la cocción para que no quede demasiado blando todo, una vez listo colar agregar manteca y hacer un puré, reservar, en una cacerola freír todos los demás ingrediente, picados con las 3 cuch.de aceite, cuando las verduras estén transparentes agregar la carne picada, condimentar con las especias, a gusto.

Armado

En una cazuela de barro/cerámica o vidrio apta para horno, poner en la base, un poco de puré, luegoel relleno de carne al cual le habras puesto el queso fresco, 2 huevos duros cortados grandes, luego el resto del puré, el tercer huevo batido y el queso rallado,(a mí me gusta pasar el tenedor por arriba del huevo batido en forma de rejilla y luego el queso rallado, así lo hacía mamá, tradición) y al horno 20'

Servir caliente, UN MANJAR, NO TE LO PIERDAS