Para la masa batir la manteca hasta cremar, agregar el azúcar seguir batiendo y agregar el huevo con la yema y la ralladura de limón hasta formar una crema, por último agregar la harina sin amasar, solo incorporar hasta formar una masa.llevar a heladera por aprox 1 hs

Pasada la hora poner en el molde enmantecado y llevar a horno fuerte, antes pinchar para que no se infle, una vez dorados los bordes retirar y dejar enfriar.

Para la crema de limón mezclar los líquidos y luego incorporar los secos, llevar a fuego medio sin dejar de revolver, una vez que espese e hierva retirar del fuego e incorporar la manteca

Poner la crema de limón en la masa y tapar bien con una bolsa para que no se le forme una capa a la crema, porque sino no se pega el merengue

Para el merengue poner en una olla las claras con el azúcar y llevar a fuego bien bajo sin dejar de mover(porque sino se cocinan las claras)hasra disolver bien los cristales de azúcar, una vez disueltos llevar a batidora en caliente y batir hasta que enfríe o hasta que esté bien durito.

Una vez hecho el merengue poner en manga y formar los picos como están en la imagen o como más les guste..

Llevar a heladera hasta enfriar y a disfrutar!!!