Torta Balcarce Sin Gluten

Name: Torta Balcarce Sin Gluten
Yield: 12 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 150 grs Fécula de maíz; 5 huevos; 100 grs azúcar común; c/n Esencia de vainilla; 200-300 ml crema de leche; c/n Esencia de vainilla; 200 grs dulce de batata; Merenguitos de azúcar; c/n Dulce de leche; c/n Nueces; 250 grs Ricota; 200 ml Crema de leche; Coco rallado; Azúcar impalpable/glass

Carol Kemmerer @cook_8151558

Deliciosa torta Balcarce un clásico Argentino, húmeda y esponjosa, de sabor intenso y equilibrado. Más que recomendada! 💜

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Torta Balcarce Sin Gluten

Carol Kemmerer @cook_8151558

Deliciosa torta Balcarce un clásico Argentino, húmeda y esponjosa, de sabor intenso y equilibrado. Más que recomendada! 💜

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Ingredientes

2 hs.

12 raciones

150 grsFécula de maíz
5huevos
100 grsazúcar común
c/nEsencia de vainilla
Para el relleno:
200-300 mlcrema de leche
c/nEsencia de vainilla
200 grsdulce de batata
Merenguitos de azúcar
c/nDulce de leche
c/nNueces
250 grsRicota
Para la cobertura
200 mlCrema de leche
Coco rallado
Azúcar impalpable/glass

Guardada

Paso a paso

2 hs.

1

En primer lugar realizar el bizcochuelo batiendo los huevos con el azúcar a punto letra. Una vez listo agregar la fécula de maíz (Maicena) e incorporar con movimientos envolventes. Perfumar con vainilla. Llevar a molde 26 cm y a horno a 180°c por 45 min aprox. Retirar, enfriar, y cortar en 3 partes iguales.
2

Batir la crema solo con una cda de azúcar perfumada con la vainilla y agregar la ricota, el dulce de batata en cubos y los merengues apenas partidos.
3

Colocar una tira de papel film en el molde donde hicimos el bizcochuelo que está vacío. Colocar la primera capa (la parte de arriba del bizcochuelo mirando hacia abajo) dentro del molde. Humedecerlo con almíbar.
4

Colocar algunas cdas de dulce de leche y nueces. Colocar una capa de crema y la capa del medio de la torta. Volver a repartir, humedecer con almíbar, luego el dulce de leche junto con las nueces y luego la crema. Colocar la última capa de bizcochuelo y humedecer. Tapar y llevar a la heladera.
5

Luego con la otra parte de crema batirla con 2 cdas de azúcar y cubrir los bordes, y cubrir con coco rallado. Y para la parte de arriba espolvorear azúcar glasé y hacerle las marcas con una varilla caliente.
6

Dejar descansar