Hamburgão

Name: Hamburgão
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 110 g cebola picadinha (1/2 cebola); 8 g alho picadinho (4 dentes); 500 g carne moída (2 xícaras de chá); 27 g aveia em flocos finos (1/4 xícara de chá); 18 g chia (2 colheres de sopa) - opcional; 15 g gergelim (2 colheres de sopa) - opcional; 1 ovo; 8 g sal (1 colher de café); a gosto Pimenta do reino; 30 ml azeite (2 colher de sopa); 1 ovo; 300 ml leite (1 1/4 xícara de chá); 12 g sal (1 1/2 colher de café); 10 g açúcar (1 colher de sopa); 5 g fermento biológico seco (1 1/2 colher de café); 600 g farinha, aproximadamente (4 xícaras de chá); 1 tomate em rodelas; 8-10 fatias queijo; 1 gema para pincelar; a gosto Gergelim ou orégano para salpicar

Luiza Fiusa Pires @cook_23945422

Portugal 🇵🇹🇧🇷

Um pão recheado ou um sanduíche prático? Não importa! O que vale é que é delicioso.
#meuebook

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Hamburgão

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Ingredientes

Hambúrguer funcional
110 gcebola picadinha (1/2 cebola)
8 galho picadinho (4 dentes)
500 gcarne moída (2 xícaras de chá)
27 gaveia em flocos finos (1/4 xícara de chá)
18 gchia (2 colheres de sopa) - opcional
15 ggergelim (2 colheres de sopa) - opcional
1ovo
8 gsal (1 colher de café)
a gostoPimenta do reino
Massa:
30 mlazeite (2 colher de sopa)
1ovo
300 mlleite (1 1/4 xícara de chá)
12 gsal (1 1/2 colher de café)
10 gaçúcar (1 colher de sopa)
5 gfermento biológico seco (1 1/2 colher de café)
600 gfarinha, aproximadamente (4 xícaras de chá)
Montagem:
1tomate em rodelas
8-10 fatiasqueijo
1gema para pincelar
a gostoGergelim ou orégano para salpicar

Guardado

Instruções para cozinhares

1

Hambúrguer: Misturar bem todos os ingredientes em um bowl ou no processador;
2

Moldar os hambúrgueres com moldador ou à mão (fazer uma bolinha e então achatar);
3

Grelhar em uma frigideira levemente untada, em fogo baixo, dos dois lados. Reservar.
4

Massa: Em um bowl misturar bem os ingredientes, acrescentando a farinha aos poucos até dar o ponto (macia, mas sem grudar nas mãos). Passar para uma superfície enfarinhada e sovar;
5

Deixar fermentar por 45 minutos, coberto com pano úmido;
6

Modelar os hamburgões, recheando com o hambúrguer (já frio), o queijo e o tomate;
7

Dispor em uma fôrma untada e deixar fermentar por mais 1h30 coberto com pano úmido;
8

Pincelar com a gema e polvilhar por cima gergelim ou orégano;
9

Assar em forno pré-aquecido a 180°C por 25-30 minutos.