Bebida Quinua de Carretilla
Clásica y popular bebida caliente de las mañanas en las calles del Perú.
Bebida Quinua de Carretilla
Clásica y popular bebida caliente de las mañanas en las calles del Perú.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar bien las frutas. Al pelarlas asegurarse de reservar las cáscaras.
- 2
En olla mediana calentar la chancaca o piloncillo hasta disolver y formar caramelo fluido, colar para retirar cualquier impureza.
- 3
Adicionar el agua, poco a poco y mezclando suavemente, al caramelo. Tener cuidado por que aún está caliente.
- 4
Añadir las cáscaras de las frutas previamente reservadas+ canela+ clavo, mezclar. Cocer por 20 min a fuego medio. Volver a colar.
- 5
Añadir frutas en cubitos, el membrillo y la quinua previamente lavada 4 veces. Tapar y cocer por 30 min a fuego medio.
- 6
Retirar la fruta y triturar pasando por un colador. Reincorporar la fruta a la preparación.
- 7
Disolver el chuño en 3 cda de agua fría. Añadirlo a la preparación mezclando hasta lograr espesor. Apagar la hornilla. Servir caliente.
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