Vamos a comenzar con la salsa blanca básica colocamos en una olla la manteca cuando se derrita le agregamos la harina, mezclamos bien para que todo se incorpore, y de a poco batiendo todo el tiempo agregamos leche, hasta que rompa hervor

Una vez que rompió hervor vamos a agregarles los quesos que queramos cheddar, fresco o algún quesito rico, vamos a esperar a derrita salpimentamos y apagamos el fuego reservemos a un costado tapado. OJO!! CON LA CANTIDAD DE SAL DEPENDERÁ DEL QUESO QUE USEN

Vamos a poner otra olla para cocinar los fideos codito, agua con un chorrito de aceite y sal, cuando rompa hervor agregar los fideos

Ya están listos los fideos!! Los vamos a colar y poner en la salsa, vamos nuevamente a la hornalla con cuchara de madera mezclar bien todo esperar que todo esté calentito servir y poner más queso rallado