Queque Tradicional Chileno

Name: Queque Tradicional Chileno
Yield: 15 raciones apr
Cuisine: chilenas
Ingredients: 350 gramos Harina común con o sin polvos de hornear; 5 ctas. Polvos de hornear (si la harina es sin polvos agrega unas 3 ctas. más); 1/2 cta. Sal; 400 ml Leche (puede ser cualquier tipo); 5 Huevos grandes (6 si son pequeños); 70 gr. Mantequilla con o sin sal (también puede ser aceite en la misma cantidad); 200 gr. Azúcar granulada o en polvo(si te gusta muy dulce agrega unos 50-80 gr. más); 2 ctas. Esencia de vainilla (opcional); Ralladura de limón, naranja, o algún ingrediente para aromatizar (opcional); Necesitarás: 2 bowl o recipientes grandes/ 1 cuchara de té/ molde para queque/batidora/mezquino(espátula).; 10-7 min antes de hornear debes precalentar tu horno a 180°C; NO ABRAS EL HORNO! Hasta que pasen como mínimo 30 min de horneado, ya que si lo haces bajará la t° y el queque también; Sabrás que está listo cuando la superficie se vea dorada y firme, o puedes meter un palito de madera y si sale seco es porque está cocinado completamente; Si deseas hacer más de un queque, simplemente duplica las cantidades; ¿Te quedaste sin huevos? Puedes usar plátano, este reemplaza la humedad que le aporta el huevo y además le dará un delicioso sabor(2 1/2 o 3 plátanos molidos

rechile @cook_24655901

Siempre has querido hacer un Queque casero, como el que hacen nuestras abuelitas, buscas por todos lados y las medidas o los pasos son poco exactos y no logras el resultado que deseas? La receta que verás a continuación es muy fácil de hacer y con los tips que te daré en cada paso, verás que conseguirás ese resultado tan esperado!!
No dudes en dejar tu comentario y contarnos si te fue útil o si tienes dudas
Es importante que sigas todos los pasos.
Un saludo, y éxito en tu preparación ;)

Queque Tradicional Chileno

rechile @cook_24655901

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Ingredientes

65-70 Minutos A

15 raciones apr

350 gramosHarina común con o sin polvos de hornear
5 ctas.Polvos de hornear (si la harina es sin polvos agrega unas 3 ctas. más)
1/2 cta.Sal
400 mlLeche (puede ser cualquier tipo)
5Huevos grandes (6 si son pequeños)
70 gr.Mantequilla con o sin sal (también puede ser aceite en la misma cantidad)
200 gr.Azúcar granulada o en polvo(si te gusta muy dulce agrega unos 50-80 gr. más)
2 ctas.Esencia de vainilla (opcional)
Ralladura de limón, naranja, o algún ingrediente para aromatizar (opcional)
Materiales Principales
Necesitarás: 2 bowl o recipientes grandes/ 1 cuchara de té/ molde para queque/batidora/mezquino(espátula).
Antes de comenzar ten en cuenta (TIPS)
10-7min antes de hornear debes precalentar tu horno a 180°C
NO ABRAS EL HORNO! Hasta que pasen como mínimo 30 min de horneado, ya que si lo haces bajará la t° y el queque también
Sabrás que está listo cuando la superficie se vea dorada y firme, o puedes meter un palito de madera y si sale seco es porque está cocinado completamente
Si deseas hacer más de un queque, simplemente duplica las cantidades
¿Te quedaste sin huevos? Puedes usar plátano, este reemplaza la humedad que le aporta el huevo y además le dará un delicioso sabor(2 1/2 o 3 plátanos molidos

Guardada

Paso a paso

65-70 Minutos A

1

Prepara tus ingredientes y materiales. Ponerle mantequilla o aceite al molde y luego espolvorear harina (todo esto para que no se pegue el queque). TIP: yo le antes le pongo papel aluminio. Se hace más fácil des-moldar y es más higiénico cuando el molde ya está muy viejo. Juntar ingredientes (Harina + Polvos) y (leche+ esencia de vainilla + ralladura)
2

Comienza la ACCIÓN. Separa las claras y yemas en 2 bowl o recipientes. Luego agregar la mitad del azúcar (100 gr) a las yemas y batir a velocidad alta por 3 a 4 minutos hasta que la mezcla quede más blanca y cremosa. Después en el bowl de las claras agregar en forma de lluvia, la otra mitad del azúcar (100 gr) más la sal (1/2cta) y batir a velocidad media 2 min y velocidad alta por 2 min más. Ver fotos de referencia.
3

Reservamos las claras. Y añadimos la mantequilla cortada en cubos pequeños o aceite (70 gr) a la mezcla de las yemas. Batir hasta integrar de forma uniforme.
4

Añadir poco a poco con el mezquino la mezcla de las claras a la mezcla de las yemas.
5

SOLO 2 PASO MÁS, YA ESTÁS TERMINANDO!!!A la mezcla obtenida en el paso anterior, agregar los ingredientes preparados en el paso 1. Primero añadir la mitad de los líquidos y revolver, luego mitad de secos y revolver, repetir hasta incorporar todo y no ver grumos en la mezcla.
6

Vierte la mezcla en el molde (podrías agregarle nueces, chocolate, o lo que se te ocurra), y llévalo al horno previamente pre-calentado por unos 40-45 min a 180°C con calor uniforme. Te recomiendo ponerlo justo al centro del horno para que se cocine de forma uniforme y no se queme.
7

POR FIN!! Cuando ya esté cocinado, lo retiras del horno con cuidado, tápalo con un paño y esperas que se enfrié para des-moldar. Y a disfrutar!!!