En un sartén con un poco de aceite, saltear el ajo picado por 1 minuto. agregar la cebolla y saltear 2 min. agregar la zanahoria y saltear 5 min.

Agregar el jamón y saltear por 2 min. agregar la col poco a poco y cocinar sin dejar de mover.

Agregar sal, pimienta y condimentos al gusto. Yo utilicé Badia de sazón completo.

Cocinar por 30 min. a fuego bajo(tapar en ese transcurso de tiempo), apagar y dejar enfriar.

Calentar las tortillas y rellenarlas con el guiso de zanahoria. Enrollar y acompañar con salsas al gusto.

Para el relleno de los huevos, en un bowl colocar la yema de los huevos cocidos, la zanahoria picada, la col picada, la mostaza, mayonesa, crema, sal y pimienta al gusto y revolver.

Rellenar las claras cocidas con la ensalada de mayonesa y disfrutar. Provechito!