Para hacer el helado la noche anterior congelamos 2 plátanos.
Metemos los ingredientes en una procesadora y trituramos bien, guardamos el helado en un molde rectangular con papel vegetal por abajo y dejamos en el congelador mínimo 2 horas.

Para la galleta, mezclamos los ingredientes y echamos la masa en moldes cuadrados pequeños, metemos en el horno precalentado a 180° unos 10 minutos, sacamos y dejamos enfriar.
Cuando el helado esté ya congelado, sacamos y cortamos en forma de maxiboom cuadrando el tamaño con la galleta, colocamos las galletas a la mitad dejando una parte sin galleta, y volvemos a meter en el congelador.

Mientras picamos las almendras y derretimos el chocolate, mezclamos.
Sacamos y bañamos la parte sin galleta en el chocolate con almendras, veremos que se solidificará rápido, metemos 30 minutos en el congelador y listo para comer.