Lavar los cubos de bofe y aparte en una olla con aceite caliente echar el ajo junto con el ají especial, echar sal, sazonador, comino y agregar el bofe pre cocido y mezclar. Tapar la olla y poner a fuego medio por espacio de 20 minutos, este proceso veremos que el bofe elimina sus jugos por eso no necesita agua. Aparte ya tener las papas picadas en cuadritos junto con el maíz y arvejas.

Luego echar al bofe las papas, maíz y arvejas, mezclar, probar la sal y sazonador y poner las hojas de hierbabuena y echar agua caliente al raz para una cocción uniforme esperar 15 minutos, mezclar y apagar el fuego, esperar 5 minutos y.....

Servir con hierbabuena picada y rodaja de rocoto 😉