Colocar en un recipiente la leche tibia, agregar el azúcar, remover y añadir la levadura, mezclar muy bien para disolver la levadura, dejar en reposo por 15 min. Revisar la levadura que haya formado abundante espuma, esto indicará que la levadura está perfecta para continuar.

Agregar la leche a un recipiente grande, añadir la harina pasada por un colador (tamiz), añadir la sal y remover con una cuchara para integrar. Tapar y dejar en reposo por unos 20 minutos. Pasado este tiempo, volcar en la mesa limpia y comenzar a amasar por unos 10 min, hasta que la masa esté fina y suave.

Agregar la mantequilla a la masa y amasar nuevamente por unos 7-8 min más hasta integrar totalmente los ingredientes, deberá quedar una masa suave sin que se pegue a las manos. Engrasar solo un poco el recipiente con aceite, colocar la masa y tapar. Dejar en reposo por una hora para que duplique el tamaño.

Volcar la masa a la mesa, amasar suavemente por medio minuto para deshinchar o sacar el aire a la masa, formar una 'bola' esparcir harina en la mesa y colocar la masa y un poco de harina sobre ella. Dejar en reposo por unos 4-5 min. Estirar la masa con el rodillo hasta lograr un círculo de unos 1.5 cm de grosor.

Cortar círculos con un vaso (o un cortador) y colocarlos en un plato con harina de maíz (o de trigo) esparcida en el fondo del plato y por encima de los muffin, dejar en reposo nuevamente por uno 25 min para dupliquen el tamaño. Calentar el sartén y colocarlos. Cocinar a fuego muy muy bajo por unos 5-6 min (o dependiendo de la potencia de la flama) darlos vuelta y cocinar del otro lado.

Retirar de la sartén, colocar en un plato y a disfrutar!! Tanto trabajo y se acabaron de inmediato 😐